Κανονική προβολή Προβολή MARC Προβολή ISBD

Λαζαρίδης, Χαράλαμπος Ν.

Μηχανική τροφίμων : θεμελειώδεις έννοιες, φαινόμενα μεταφοράς, βασικές διεργασίες / Χαράλαμπος Ν. Λαζαρίδης [και] Αθανασία Μ. Γούλα. - Θεσσαλονίκη : Τζιόλας, c2023. - xxvi, 750 σ. : εικ., σχ., πίν. ; 29 εκ.

Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.

ISBN: 9789604189687

Subjects--Topical Terms:
Τροφή--Βιομηχανία και εμπόριο
Τεχνολογία τροφίμων.
Χημικές διεργασίες

Dewey Class. No.: 664.02